薄壳山核桃营养成分分析及其加工应用
作者：曹娟娟
单位：洽洽食品股份有限公司 安徽合肥 230601
摘要： 薄壳山核桃作为一种重要的干果树种，最早起源于美国，在我国已经有百年的栽种历史。薄壳山核桃营养价值高，而且具有较大的开发利用价值。本文就对于薄壳山核桃的营养成分以及加工应用，作出具体分析，以供参考。
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所属期刊栏目：
技术探索
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180