葡萄干射频杀菌技术研究
作者：陈涛
单位：洽洽食品股份有限公司 安徽合肥 230601
摘要： 葡萄干口味极佳，无论是直接食用还是用作糕点烘焙都能给人带来美妙的感受。但是，葡萄干在生产的过程中会受到风沙的影响，而国人在食用葡萄干时又没有清洗的习惯。所以，加强对葡萄干杀菌技术的研究十分必要。本文以射频杀菌技术为中心，从研究思路、研究方法、研究结果三方面进行分析，以供参考。
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质量讲坛
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294
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